Recetas

Home / Recetas

MIRA Y PRUEBA NUESTRAS RECETAS ZALUDABLES

Zumo Verde Detox

Ingredientes:

 

  • 1/2 manojo de espinaca
  • 1 tallo de apio
  • ½ manzana verde
  • 1 trozo de piña
  • Jengibre en polvo o un trocito
  • 1 limón exprimido
  • ¼ de pepino pelado
  • ¼ de taza de agua o agua de coco

Preparación:

 

1.Procesar todos los insumos en una máquina para jugos

Frutas con Mantequilla de Almendras/Maní y Coco

Ingredientes:

 

Plátano, frutillas y/o melón cortado.

 

Preparación:

 

1.Cortar las frutas y decorar con la mantequilla de frutos secos que elija y coco rallado para darle un toque.

AcaiBowls

Ingredientes:

 

  • Plátano congelado
  • Fresas/frutas
  • Acai en polvo/pulpa
  • Leche vegetal
  • Yogur griego

Preparación:

 

1.Procesar todos los ingredientes.
2.Agregar los toppings que desees (ideas: coco rallado, fruta fresca o deshidratada, frutos secos, moringa, maca, matcha, etc.

Tostadas

AvoToast:

 

  • Pan integral
  • 1/3 aguacate
  • ½ chda de chia
  • 1 huevo pochado

Otras Ideas:

 

Queso crema ligero con salmón y alcaparras

Espinacas con setas y queso/huevo/jamón de pavo

Huevo revuelto con lo que sea

Mantequilla de almendras y plátano/fresas/frambuesas (cualquier fruta)

Humus y tomatitos asados, jamón de pavo, setas o huevo

Tomate con aceite de olive y sal

Queso ricota, miel con 1 o varias frutas

Pancakes de Avena

Ingredientes:

 

  • 1 huevo o 2 claras de huevo
  • ¼ de taza de harina de avena
  • 2 gotas de stevia liquida
  • 1/8 taza agua tibia o leche de almendras
  • 1 pizca polvo de hornear
  • ¼ de cucharadita de canela
  • 1 cucharadita de fibra

Preparación:

 

1.Mezclar todos los ingredientes, freír con un chorrito de aceite de coco o ghee en un sartén.
2.Disfrutar con fruta picada, frutos secos, miel, agave, mantequilla de almendras, mermelada sin azúcar, etc.

Muffins de Huevo al Horno

Ingredientes:

 

  • 1 huevo batido
  • Champiñones
  • Espinacas

Otras ideas de preparar el huevo:

 

  • A la plancha en cazuela
  • Omelette
  • Plano
  • Doblado por la mitad
  • Enrollado para comer como sushi
  • Revueltos con muchas cosas
  • Claras solamente con dulce en cima

Tortilla Integral o Tortilla de Maíz Rellena

Ingredientes:

 

  • Dulce: Mantequilla de almendras o mermelada y banana (u otras frutas)
  • Sal: Huevos, jamón, queso, frijoles, aguacate, tomate (lo que sea)

Pancakes/Waffles Verdes

Ingredientes:

 

  • 1/3 taza de harina de quinoao avena
  • 1 huevo
  • 1 manojo de espinaca hervida con sal marina
  • 1 pizca de sal
  • 2 cucharadas de leche de almendras
  • 1/2 cucharadita de spirulinao moringa en polvo (opcional)

Preparación:

 

1.Mezclar todos los ingredientes y preparar pancekes en un sartén o waffles en una wafflera utilizando aceite de coco y disfrutar con mermelada, miel de abeja o agav

2.Opcional: rellenar los pancakes/waffles verdes con 1 tortilla preparada con 3 claras de huevo, 1/3 de aguacate aplastado, 1/4 de 1 tomate y un chorrito de salsa de tomate orgánica

Arepas

Ingredientes:

 

  • 1/3 de taza de harina de avena
  • ½ taza de zuchini rallado
  • 2/3 de harina de maíz
  • 1 taza de agua temperada
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 2 cucharaditas de chía
  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • 1 aguacate
  • 1 taza de yogur griego
  • Sal al gusto
  • ½ taza de tomate picado
  • 1 manojo de pollo mechado

Preparación:

 

1.Mezclar delicadamente el zuchini, la harina de avena, la sal, la chía y la harina de maíz Huevo revuelto con (lo que deseen)
2.Agregar agua lentamente mientras se amasa con la mano hasta lograr una consistencia deseada y formar bolitas aplanadas
3.Cocinar en un sartén previamente calentado con aceite de oliva
4.Rellenar al gusto, recomiendo rellenar con aguacate aplastado, tomate picado, pollo mechado y sal al gusto

Hummus

Ingredientes:

 

  • 1 frasco de garbanzos en agua (guardar el agua aparte)
  • 1 chda de tahini
  • 1 pizca de sal (al gusto)
  • 1 diente de ajo
  • 1 limón exprimido
  • 2 chdas de aceite de oliva/almendras
  • 1 pizca de comino
  • 2 chdas del agua de los garbanzos (agregar más si es que hace falta)
  • Opcional: agregar chochos, remolacha, aguacate, pimientos cocidos, frijoles, etc.

Preparación:

1.Procesar todos los ingredientes.

2.Disfrutar con verduras picadas, galletas integrales o pan saludable.

Dip de Yogur y Aguacate con Hierbas

Ingredientes:

 

  • 2 tazas de yogur griego
  • ½ taza de hierbitas picadas (recomendado: cilantro)
  • 3 Aguacates

Preparación:

1.Aplastar el aguacate, picar el cilantro y mezclar con los otros ingredientes.
2.Servir con vegetales crudos o galletitas integrales.

Albóndigas con Miel de Mostaza Saludable

Ingredientes:

 

  • 1 bandeja de carne 99% libre de grasa (preferiblemente de pavo)
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1/2 Cebolla perla
  • 1 manojo pequeño de perejil y cilantro picado
  • Yogur griego
  • Mostaza
  • Miel

Preparación:

 

1.Formar bolitas de carne con cebolla perla picada, cilantro y perejil picado, sal, pimienta y hornear.
2.Salsa: mezclar 1 cucharada de mostaza, 1 cucharada de miel, 1 pizca de sal y 2 cucharadas de yogur griego.

Ensalada Mediterránea de Quinoa

Ingredientes:

 

  • 1/4 de taza de quinoa roja
  • 1/4 de taza de quinoa blanca
  • ½ cucharada de cebolla morada picada
  • ½ cucharada de cebolla perla picada
  • 2 cucharadas de pimiento rojo picado
  • 2 cucharadas de pepino pelado picado
  • 2 cucharadas de maíz cocido y desgranado
  • ½ limón exprimido
  • Sal al gusto
  • 3 cucharadas de yogur griego
  • 1/3 de aguacate con aguacate
  • 1 cucharadita de perejil picado

Preparación:

 

1.Cocinar en una olla la quinoa roja y blanca (ambas se cocinan a la misma velocidad) con ½ taza de agua por cada ¼ de taza de quinoa.
2.Agregar todos los ingredientes excepto el yogur, el aguacate
mezclar el yogur y el aguacate aplastado con un poco de sal para hacer la salsa
3.Mezclar esa salsa con todos los demás ingredientes

Tortillas de Zanahoria Blanca

Ingredientes:

 

  • 4 zanahorias blancas medianas
  • Sal
  • Ajo en polvo
  • Queso fresco o ricotta (opcional)
  • 1 taza de yogur griego
  • 1 aguacate
  • 1/8 de taza de perejil y cilantro picado

Preparación:

1.Pelar y coser la zanahoria blanca en una olla con agua hirviendo
2.Agregar sal y ajo en polvo (al gusto) para luego triturar/aplasta
3.Formar bolitas o la forma que deseen y agregar un trozo de queso fresco en la mitad (opcional)
4.Disfrutar con dip preparado mezclando el aguacate, con el yogur griego, el cilantro y perejil picado y la sal

Portobello Burgers

Ingredientes:

 

  • 2 hongos portobello
  • 180-200g de carne molida de res/pavo/pollo 0% grasa
  • 1/3 de aguacate
  • Sal y pimienta
  • Cebolla perla picada en cuadraditos y otro poco en corte juliana
  • 1 chorrito de miel
  • 1 lechuga
  • 2 rebanadas de tomate

Preparación:

1.Aliñar y hornear el portobello con sal y orégano durante 20 minutos
2.Mezclar la carne molida con la sal, pimienta, y cebolla perla picada en cuadraditos
3.Dar forma de hamburguesa y preparar al horno o en un sartén con un poquito de aceite de coco/oliva o ghee
4.Saltear la cebolla perla en corte juliana con la miel para simular cebollas acaramelizadas
5.Juntar la hamburguesa simulando que el portobello es el pan, rellenar con el aguacate aplastado, lechuga, tomate, y demás verduras
6.Pueden además agregar mostaza dijon o cualquiera de sus salsas preferidas (con medida)

Cebiche Vegetariano

Ingredientes:

 

  • 2 tazas de palmitos troceados y chochos
  • 4 tomates
  • 1 cebolla perla
  • Sal al gusto
  • Bol de agua con sal
  • 2 naranjas
  • 4 limones grandes
  • 1 taza de salsa natural de tomate
  • Manojo de cilantro picado

Preparación:

1.Picar la cebolla perla en cubitos pequeñitos o corte Juliana y dejarla reposar en agua con sal
2.Picar los tomates en cubitos
3.Picar 1 manojo de cilantro
4.Exprimir las naranjas y los limones
5.Juntar todo en un bol grande y agregar la salsa natural de tomate, el cilantro picado y sal al gusto
6.Acompañar con aguacate troceado y “canguil” (palomitas de maíz) y/o patacones freídos levemente con aceite de oliva/coco/almendras

Nota: pueden prepararlo también con cualquier marisco en vez del palmito y los chochos (o pueden combinar)

Tacos Zaludables

Ingredientes:

 

  • 2 tortillas de maíz
  • 1 taza de camarones o pollo troceado o quinoa
  • 1/3 de aguacate
  • ½ taza de tomate picado, cebolla perla picada y maíz
  • 2 cucharadas de yogur griego
  • 1 chorrito de miel
  • 1 chorrito de Sriracha
  • ½ limón

Preparación:

1.Cocinar la proteína al gusto
2.Calentar levemente las 2 tortillas de maíz
3.Rellenarlas con el aguacate aplastado, la proteína, el tomate, la cebolla y el maíz
4.Agregar la “Spicy Mayo” preparada mezclando el yogur griego con el limón, la Sriracha y la miel

Pizza

Ingredientes:

 

  • 1 coliflor
  • ½ taza de salsa de tomate La Huerta del Día
  • 2 huevos Ecuameat
  • 2 cucharaditas de sal de La Huerta del Día
  • Aceite de oliva
  • ½ taza de champiñones
  • ½ taza de pimientos picados
  • 6 tazas de queso sin lactosa
  • Orégano al gusto

Preparación:

1.Hervir la coliflor durante 15 minutos, procesarla
2.Dejar que se enfríe 5 minutos
3.Secar el agua en exceso usando un cernidor o una tela
4.Mezclar la coliflor con la sal, huevo y especies a tu gusto
5.Colocar la mezcla sobre el molde de la pizza
6.Hornear durante 10-15 minutos a 350 grados
7.Agregar toppings(al gusto) y hornear 5-10 minutos mas

Arepas

Ingredientes:

 

  • 1/3 de taza de harina de avena Cusi
  • ½ taza de zuchini rallado
  • 2/3 de harina de maíz
  • 1 taza de agua temperada
  • 1/2 cucharadita de sal de La Huerta del Día
  • 2 cucharaditas de chía Waiqu
  • 1 cucharadita de aceite de oliva

Relleno:

 

  1. 1 aguacate
  2. 1 taza de pollo mechado Ecuameat
  3. 1 taza de yogur griego Kaaru
  4. Sal al gusto de La Huerta del Día

Preparación:

1.Mezclar delicadamente el zuchini, la harina de avena, la sal, la chía y la harina de maíz
2.Agregar agua lentamente mientras se amasa con la mano hasta lograr una consistencia deseada
3.Cocinar en un sartén previamente calentado con aceite de oliva

4.Rellenar al gusto, recomendamos en este caso rellenar con aguacate aplastado, tomate picado, pollo mechado y sal al gusto

Salsa de Mostaza y Miel

Ingredientes:

 

  • 4 cucharadas de mostaza
  • 4 cucharadas de miel Healthy Sin

Preparación:

1.Mezclar los ingredientes hasta lograr una consistencia deseada

2.Agregar más miel si desean que sepa más dulce

Ketchup

Ingredientes:

 

  • 1 lata de pasta de tomate
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de sal de La Huerta del Día
  • 1 cucharada de mostaza
  • 2 cucharadas de miel Healthy Sin
  • ¼ de taza de vinagre blanco
  • ¼ de taza de agua (opcional)

Preparación:

1.Mezclar los ingredientes hasta lograr una consistencia deseada
2.Agregar agua si falta consistencia líquida

Veggie Burgers

Ingredientes:

 

  • 2 tazas de quinua Cusi
  • 1 taza de frijoles aplastados
  • 2 cucharadas de perejil picado
  • 2 cucharadas de cebolla picada
  • 1 huevo de Ecuameat
  • 1/2 cucharadita de sal de La Huerta del Dia
  • Aceite de oliva P
  • Pan de hamburguesa de L’Artisan
  • Toppings a tu gusto

Preparación:

1.Mezclar la quinua con los frijoles, el perejil, la sal y los huevos
2.Agregar delicadamente la cebolla picada
3.Formar las hamburguesas a tu gusto
4.Calentar un sartén a fuego medio y agrega un poco de aceite de oliva o el que prefieras
5.Cuando esté caliente cocina las hamburguesas durante 3-5 minutos, volteando, hasta que estén doraditas
6.Servirlas con pan, portobellos o envueltos en lechuga, con los toppings que más te gusten

Papitas “Fritas”

Ingredientes:

 

  • 4 camotes
  • Aceite de oliva

Preparación:

1.Rebanar el camote de la forma que desees, preferiblemente en tiras largas de 1cm de ancho para simular papas fritas
2.Reposar sobre una bandeja de horno, previamente engrasada con un poco de aceite
3.Chorrear un poco de aceite de oliva por encima y echar sal al gusto
4.Hornear durante 20 minutos a 350 grados

Raw Energy Balls

Ingredientes:

      • 1 plátanoaplastado
      • 1/2 taza de avena
      • 2 cucharadas de canela
      • 1 cucharada de cacao enpolvo
      • 2 cucharadas de chia
      • 2 cucharadas de mantequilla de almendras
      • 1 chorrito de miel de abeja o agave
      • 1/2 de taza de coco rallado

Preparación:

 

1.Pelar el plátano y aplastarlo hasta que se haga puré.
2.Juntar todos los demás ingredientes y mezclar.
3.Formar en bolitas y forrar las bolitas con el coco rallado.
4.Dejar en la refrigeradora durante 20 minutos antes de servirse.

Pie de Limón

Base:

      • 2 cucharadas de miel de agave o abeja
      • 3 cucharadas de mantequilla de almendras
      • 1.5-2 cucharadas de aceite de almendras o de coco
      • 1 taza de avena
      • 1 pizca de sal

Relleno:

      • 2 tazas de yogur griego
      • 1.5-2 sobres de stevia
      • ½ limón exprimido
      • Ralladura y moringa para decorar

Preparación:

 

1.Procesar los ingredientes de la base
2.Formar canastitas de base o colocar sobre un molde de pie o pyrex
3.Colocar en la refrigeradora 10 minutos mientras se prepara el relleno
4.Mezclar los ingredientes del relleno excepto la ralladura y la moringa y 5.colocar encima de la base previamente enfriada
6.Decorar con la ralladura del limón y la moringa (a su gusto)

Torta de Maqueño

Ingredientes:

      • 2 maduros
      • 2 huevos
      • 1 pizca de sal
      • 3 cucharadas de ghee
      • 1 taza de queso fresco
      • 3 cucharadas de agave
      • ¼ cucharadita de vainilla
      • ½ cucharadita polvo de hornear

Preparación:

 

1.Procesar todos los ingredientes y colocaren un molde previamente “engrasado” con aceite de coco

2.Hornear durante 35 minutos a 375 grados C

Brownies

Ingredientes:

      • ¼ taza de cacao en polvo
      • 1 aguacate maduro
      • ½ taza de miel
      • ¼ taza de harina de almendra
      • ¼ taza de fibra
      • 1 huevo
      • ½ cucharadita de polvo de hornear
      • 4 cucharadas de chía

Preparación:

 

1.Procesar todos los ingredientes y colocaren un molde previamente “engrasado” con aceite de coco

2.Hornear durante 35 minutos a 375 grados C

Galletas Chocochip

Ingredientes:

      • 1 lata de garbanzos o 2 plátanos
      • 2 cucharadas de chochochips
      • ½ taza mantequilla de almendras
      • 1/3 tazas de agave
      • 1 pizca de sal
      • ½ cucharadita de polvo de hornear
      • ½ cucharadita bicarbonato
      • Leche de almendras Superfoods (si falta líquido)
      • 20 mins a 375 grados

Preparación:

 

1.Procesar todos los ingredientes excepto las chispas de chocolate

2.Integrar las chispas de chocolate a la masa delicadamente y colocar toda la mesa en un molde previamente “engrasado” con aceite de coco

3.Hornear durante 35 minutos a 375 grados C

Torta de Zanahoria

Masa:

      • 2 huevos y 1 clara
      • 2 ¼ tazas de harina de avena o quinoa o integral
      • 3 cucharadas de ghee previamente derretido
      • 2 tazas de zanahoria rallada
      • 3 cucharadas de canela
      • ¼ taza de miel
      • 1 cucharadita de vainilla
      • 2 cucharaditas de polvo de hornear
      • ½ cucharadita de bicarbonato
      • 1 pizca de sal
      • 1 cucharadita de nuez moscada

Frosting:

      • 1 taza de yogur griego previamente deshidratado (reposado en filtro de café)
      • 1 sobre de stevia

Preparación:

 

1.Procesar todos los ingredients excepto la zanahoria rallada

2.Integrar la zanahoria rallada la masa delicadamente y colocar toda la mesa en un molde previamente “engrasado” con aceite de coco

3.Hornear durante 35 minutos a 375 grados

4.Preparar el frosting mezclando el yogur griego con stevia y decorar la torta con la mezcla

Manzanas al Horno

Ingredientes:

      • 1 manzana roja o verde
      • 1 cucharada de canela
      • 2 cucharadas de mantequilla de almendras o maní

Preparación:

 

1.Cortar las manzanas horizontal mente en 3 parte

2.Rellenar cada capa con mantequilla de almendras y volver a armar la manzana

3.Espolvorear la canela

4.Hornear durante 20 minutos a 375 grados C

Dulce de Babaco

Ingredientes:

      • 1 babaco grande
      • 4-6 sobres de stevia
      • 1 manojo de palitos de canela

Preparación:

 

1.Pelar y trocear el babaco en cuadraditos (de la forma y tamaño que deseen

2.Hervir en una olla con agua, palitos de canela y la stevia en polvo para darle un sabor dulce

3.Mezclar constantemente para que el sirope se vaya formando parejamente aproximadamente durante 1 hora (puede que sea más o menos tiempo, tenemos que revisar con un tenedor hasta que tenga una contextura muy suave y resbaladiza)

Helado de Chocolate

Ingredientes:

      • 4 plátanos (previamente congelados)
      • 3 cucharadas de cacao en polvo
      • 12 cucharadas de yogur griego Kaaru
      • 1-2 sobres de stevia (a tu gusto)

Preparación:

 

1.Procesar los ingredientes en una licuadora o procesadora
2.Agregar los toppings que más te gusten (opcional)